Romige Butternut Squash Soep
Een van mijn favoriete dingen over herfst is de terugkeer van troostmaaltijd. Geef me elke dag een warme kom soep of een eenpans pasta-recept bij een verfrissende salade.
Dit romige recept voor pompoensoep heeft de smaak van je favoriete comfortvoedsel zonder de calorieën en schuldgevoelens die typisch zijn voor comfortvoedsel. En als extra bonus zit het boordevol eiwitten en overgoten met knapperige pepita's.
Het voelt nog steeds niet alsof het hier in Texas valt. Ik blijf erop wachten en dan besluit moeder natuur dat het weer 95 graden wordt. Blijkbaar valt er herfst, het gebeurt gewoon wanneer de rest van het land de winter viert.
Herfstweer is misschien het enige dat ik mis aan het leven in DC, maar ik mis zeker mijn vier seizoenen. Dus ik ga hoe dan ook verder met al mijn herfsttradities.
Een van die tradities is genieten van alle herfstsmaken, van appels tot pompoen en natuurlijk squash. Butternut squash is van nature superzoet, perfect voor dit meisje dat deze maand geen suiker eet en toch zin heeft in iets zoets.
candy cane minuut om het te winnen
Laten we het nu hebben over de finisher - de gekruide pepita's bovenop. Als je nog nooit pepita's hebt gehad, zijn het pompoenpitten zonder dop, en ze zijn heerlijk.
Ze zijn nog lekkerder als je ze braadt met een paar kruiden en een beetje suiker of honing. En ze voegen een geweldige crunch toe aan deze verder zachte en fluwelige soep.
Weet je wat nog beter zou zijn? Deze soep geserveerd in een van deze broodkommen !
Wil je nog meer heerlijke recepten zoals deze? Voer je voornaam en e-mailadres in het onderstaande formulier in om lid te worden van de Play Party Plan-community! Je ontvangt wekelijkse recepten en feestideeën rechtstreeks in je inbox!
Eiwitverpakte Romige Pompoensoep
Een recept voor romige pompoensoep vol eiwitten en overgoten met knapperige gekruide pepitas!
Voorbereiden:10 minuten Koken:40 minuten Totaal:vijftig minuten Serveert4 Ingrediënten
Voor de soep:
- ▢1 1/2 pond pompoensoep , in blokjes gesneden
- ▢2 TBS olijfolie
- ▢Zout
- ▢1 1/2 kop kippen bouillon
- ▢1/2 kop water
- ▢1/2 theelepel zout
- ▢2 theelepel rauwe honing
- ▢1/8 theelepel kaneel
- ▢Een scheutje nootmuskaat
Voor de Pepitas
- ▢1/8 theelepel kaneel
- ▢1/8 theelepel zout
- ▢snufje nootmuskaat
- ▢1/4 theelepel water
- ▢1/4 theelepel honing
- ▢1/2 kop nuggets (gepelde pompoenpitten)
Instructies
Voor de soep
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Bekleed de bakplaat met folie of bakpapier.
- Leg de pompoenblokjes in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout.
- Rooster 25-30 minuten in de oven of tot ze gaar zijn.
- Doe de flespompoen in de blender met kippenbouillon en mix tot een gladde massa.
- Giet het flespompoenmengsel in een pan op het fornuis en roer er water, zout, kaneel, nootmuskaat en honing door. Verwarm op fornuis. Serveer warm gegarneerd met gekruide pepita's.
Voor de Pepitas
- Verwarm de oven voor op 300 graden.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier of silpat.
- Combineer honing, kaneel, zout en nootmuskaat in een kleine kom.
- Voeg pepitas toe aan de kruiden en meng alles om het geheel te coaten.
- Giet pepitas op bakplaat en schud de pan om ze in één laag te krijgen.
- Rooster voor 10, haal de pan uit de oven en schud om te mengen. Rooster nog 5-7 minuten. Haal ze onmiddellijk uit de pan zodat ze niet aanbranden.
Voedingsinformatie
Portie:4g,Calorieën:123kcal,Koolhydraten:5g,Eiwit:3g,Vet:elfg,Verzadigd vet:2g,Natrium:688mg,Kalium:135mg,Vezel:1g,Suiker:3g,Vitamine C:6mg,Calcium:9mg,Ijzer:1mgNutritionele disclaimer
Schrijver: Britni wake Cursus:Soep Keuken:Amerikaans Heb jij dit gemaakt?Label @RTLnieuws op Facebook en Instagram en hashtag het #playpartyplan zodat ik je creaties kan zien!
