Witte Chocolade Cranberry Cookies

Deze cranberrykoekjes met witte chocolade zijn zo lekker! Ze zijn licht knapperig aan de randen met een zacht en taai midden. Ze zijn als de perfecte vakantieversie van je favoriete macadamianotenkoekje met witte chocolade!





Een stapel witte chocolade-cranberrykoekjes

Ik hou van wat veenbessen. Verse veenbessen zoals in mijn cranberry oranje muffins , gedroogde cranberries zoals in de beste vulling ooit, en zelfs gesuikerde veenbessen .

Ik weet dat sommige mensen geen fan zijn, maar ik hou ervan als de feestdagen eraan komen en ik alle veenbessen in handen krijg!





Deze cranberrykoekjes met witte chocolade zijn technisch gezien een kerstkoekje met de toevoeging van de cranberrysmaak (en ze vormen een geweldige aanvulling op een kerstkoekjesbord), maar je kunt er het hele jaar door gemakkelijk van genieten! Ik doe!

Ze zijn als een vakantieversie van de beste macadamianotenkoek ooit. Zoet, een beetje scherp en absoluut heerlijk!



Waarom je dit recept geweldig zult vinden

  • Geweldige textuur - de koekjes zijn een beetje krokant aan de buitenkant (een klein beetje) terwijl ze superzacht en taai zijn in het midden. Het is als het beste van twee werelden in één cookie.
  • Smaakcombinatie - de zure cranberry gecombineerd met de zoute macadamianoot en het zoete koekje, het is gewoon een geweldige smaak!

Ingrediënten

Ingrediënten die nodig zijn voor cranberrykoekjes met witte chocolade

Ingrediënt opmerkingen

  • Boter - ongezouten boter die zo verzacht is dat je erop kunt drukken en de boter geeft.
  • Macadamia noten - in sommige van mijn koekjesrecepten, zoals deze chocolade chip pudding koekjes , de noten zijn optioneel. Ze komen niet voor in dit recept - ze vormen een groot deel van het recept en zijn zo lekker.
  • Witte chocoladeschilfers - aangezien deze ook een groot deel van de smaak uitmaken, raad ik chocoladeschilfers van hoge kwaliteit aan, zoals Ghiradelli of zelfs Hershey. Gebruik geen generieke winkelmerken die gewoon niet goed smelten of lekker smaken.
  • Craisins - elke gedroogde cranberry zal werken, maar je wilt zeker de gedroogde in deze koekjes in plaats van vers. Als je vers hebt, probeer dit dan geweldig cranberry oranje brood in plaats daarvan!
  • bruine suiker - zorg ervoor dat het lichtbruine suiker is. Als u donker gebruikt, verandert de kleur van deze cookies volledig.

Instructies

Klop in een grote kom of mixer de boter, het bakvet en de kristalsuiker en de bruine suikers tot een licht en romig geheel.

Metalen kom met boter, bruine suiker en meer

Vervolgens voeg je de eieren en vanille toe en meng je tot ze net zijn geslagen maar niet volledig zijn opgenomen.

Metalen mengkom met koekjesbeslag erin

Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout samen.

Voeg nu de droge ingrediënten toe aan de crèmekleurige ingrediënten en mix tot ze net gecombineerd zijn.

Metalen mengkom met deeg voor cranberrykoekjes van witte chocolade

Vervolgens moet je de witte chocoladeschilfers, Craisins en noten erdoorheen vouwen.

Metalen kom met witte chocolade cranberry koekjesdeeg erin

Als alles goed is gecombineerd, gebruik je een middelgrote koekjeslepel om het deeg te verdelen. Leg het deeg op met bakpapier beklede bakplaat. Het is oké als ze voor dit onderdeel dicht bij elkaar staan.

hoe maak je verwencakes voor babyshowers

Leg het deeg 1 uur in de vriezer om af te koelen.

Witte chocolade cranberry cookies op een bakplaat

Nadat het deeg is afgekoeld, verwarm je de oven voor op 375 ° F en leg je het gekoelde deeg ongeveer 2 ″ uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.

Het is belangrijk om ze uitgespreid op de bakplaat te houden, aangezien deze koekjes tijdens het koken nogal wat verspreiden.

Witte chocolade-cranberrykoekjes verspreid over een bakplaat

Belangrijk!

Zorg ervoor dat u het overtollige deeg terug in de vriezer legt terwijl u wacht om de volgende set koekjes te bakken. Het moet gekoeld bakken, anders worden de koekjes niet goed geplaatst.

Bak 9 - 12 minuten tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is.

Witte chocolade-cranberrykoekjes gebakken op een bakplaat

Laat koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om af te koelen. Genieten!

Vrouw

Tips van experts

Als je niet meteen bakt, u kunt het deeg tot 24 uur in de koelkast koelen.

Om deeg te bevriezen , vries ze een uur in op de bakplaat en doe de balletjes dan in een luchtdichte verpakking en vries ze maximaal 3 maanden in.

Meng deze koekjes niet te veel of ze worden echt knapperig.

Je kunt technisch gezien alle boter gebruiken in plaats van boter + bakvet , maar het zorgt voor krokantere koekjes in plaats van alleen knapperige randen.

Veelgestelde vragen over recepten

Waarom zijn mijn koekjes knapperig geworden?

Je hebt het deeg waarschijnlijk te veel gemengd. Meng de volgende keer de ingrediënten gewoon door elkaar totdat ze zijn opgenomen, niet langer.

elastiekjes voor luier cake
Kan ik deze maken zonder cranberries?

Technisch gezien kun je deze gewoon maken als pure witte chocolade macadamia-notenkoekjes, maar de gedroogde veenbessen voegen een lekkere zure smaak toe die ze lekkerder maakt.

Twee witte chocolade-cranberrykoekjes

Meer gemakkelijke desserts

  • Mini Oreo-cheesecake - hapklare versies van een dessert met een Oreo-korst en een cheesecake-vulling!
  • Peperkoek cupcakes - cupcakes op smaak gebracht met kerstkruiden en overgoten met een heerlijke gekruide botercrème!
  • rode fluweeltaart - deze prachtige roodfluwelen cake met roomkaasglazuur is een dessert-showstopper!
  • Warme chocolademelk cupcakes - chocoladecupcakes gevuld met marshmallow en chocolade, een van de beste cupcake-recepten ooit!
  • Kerstboom brownies - de schattigste brownies ooit, perfect voor je kerstkoekjesbord!
Wil je meer extra's?

Wil je nog meer heerlijke recepten zoals deze? Voer je voornaam en e-mailadres in het onderstaande formulier in om lid te worden van de Play Party Plan-community! Je ontvangt wekelijkse recepten en feestideeën rechtstreeks in je inbox!

Voornaam E-mail * Meld u nu aan Afdrukken Beoordeel 0van0stemmen

Witte Chocolade Cranberry Cookies

Deze cranberrykoekjes met witte chocolade zijn zo lekker! Ze zijn licht knapperig aan de randen met een zacht en taai midden. Ze zijn als de perfecte vakantieversie van je favoriete macadamianotenkoekje met witte chocolade! Voorbereiden:10 minuten Koken:12 minuten Totaal:1 uur 22 minuten Serveert24 koekjes

Ingrediënten

  • 1/2 kop ongezouten boter (verzacht)
  • 1/2 kop verkorting
  • 3/4 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
  • 3/4 kop kristalsuiker
  • 2 groot eieren (kamertemperatuur)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 1/4 bekers bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kop witte chocoladeschilfers
  • 1 kop Craisins
  • 1 kop gehakte macadamia-noten

Instructies

  • Klop de boter, het bakvet en de suikers in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn.
  • Voeg de eieren en vanille toe en meng tot ze geslagen zijn, maar niet volledig zijn opgenomen.
  • Klop bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom.
  • Voeg droge ingrediënten toe aan crèmekleurige ingrediënten en mix tot ze net gecombineerd zijn
  • Vouw witte chocoladeschilfers, Craisins en noten erdoor.
  • Gebruik een middelgrote koekjeslepel om het deeg te verdelen en plaats het op met bakpapier beklede bakplaat. Het is oké als ze voor deze stap dicht bij elkaar staan.
  • Zet in de vriezer om 1 uur te koelen.
  • Verwarm de oven voor op 375 ° F en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Leg het gekoelde deeg 2 'uit elkaar op een bakplaat. Leg het resterende deeg terug in de vriezer om het gekoeld te houden.
  • Bak de koekjes 9 - 12 minuten, tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht.
  • Koel koekjes 5 minuten op de bakplaat voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen voordat u ze serveert.

Tips en opmerkingen:

Als je niet meteen bakt, u kunt het deeg tot 24 uur in de koelkast koelen. Om deeg te bevriezen , vries ze een uur in op de bakplaat en doe de balletjes dan in een luchtdichte verpakking en vries ze maximaal 3 maanden in. Niet te veel mengen deze koekjes, anders worden ze echt knapperig. Je kunt technisch gezien alle boter gebruiken in plaats van boter + bakvet , maar het zorgt voor krokantere koekjes in plaats van alleen knapperige randen.

Voedingsinformatie

Calorieën:267kcal,Koolhydraten:31g,Eiwit:3g,Vet:vijftieng,Verzadigd vet:6g,Cholesterol:27mg,Natrium:117mg,Kalium:71mg,Vezel:1g,Suiker:eenentwintigg,Vitamine A:143IE,Vitamine C:1mg,Calcium:31mg,Ijzer:1mg

Nutritionele disclaimer

Schrijver: Britni wake Cursus:Toetje Keuken:Amerikaans Heb jij dit gemaakt?Label @RTLnieuws op Facebook en Instagram en hashtag het #playpartyplan zodat ik je creaties kan zien!